Свиной рулет с черносливом в духовке

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала моем свиной карбонад, обсушиваем его и нарезаем на кусочки как на отбивные. Отбиваем каждый кусочек и посыпаем с обеих сторон солью и черным молотым перцем по вкусу.

Заливаем чернослив теплой водой на несколько минут.

Тем временем трем сыр на мелкой терке.

Сливаем воду с чернослива и нарезаем тонкой соломкой.

Берем кусочек мяса, фаршируем сыром и черносливом.

Сворачиваем рулетик и закрепляем рулетик зубочисткой.

Перекладываем рулетики на противень для запекания.

В стакане теплой воды растворяем 2 столовые ложки меда.

Заливаем рулетики медовой водой и ставим в заранее разогретую духовку на 220 градусов на 30 минут. Режим запекания нагрев снизу и сверху.

Через 30 минут вынимаем из рулетиков зубочистки, переворачиваем и ставим обратно в духовку ещё на 15 минут.

Тем временем соединяем 4 столовые ложки майонеза с 1 столовой ложкой сладкой французской горчицы.

Смазываем рулетики смесью майонеза с горчицей.

Сверху посыпаем остатками сыра.

И ставим ещё раз в духовку на 200 градусов. Режим запекания гриль на 15-20 минут. Пока сыр расплавится и слегка подрумянится.

Перекладываем рулетики в другую емкость.

Свиные рулетики с черносливом очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подать как закуску или как горячее с любым гарниром. Я предлагаю подать рулетики с овощами. Приятного аппетита.

четверг, 21 апреля 2016 г.

Сегодня не буду мучать вас сладким и выпечкой, а порадую новым рецептом блюда из мяса. Рулет из свинины, приготовленный таким образом получается сочным и мягким, а необычная начинка из чернослива и грецкого ореха сделает готовое блюдо интересным и оригинальным. Подавать такой рулет можно не только с гарниром, но и как горячую или холодную закуску — в любом случае будет очень вкусно.

Впереди Светлый праздник Пасхи, а значит нужно думать не только о том, какие куличи и творожные пасочки поставить на стол во время торжества. Угостите родных и гостей этим сочным и нежным мясным рулетом с такой нетривиальной начинкой — я просто уверена, что все останутся сыты и довольны.

Читайте также:  Два грамма это сколько ложек

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и сочного мясного рулета возьмем мякоть свинины, очищенные грецкие орехи, чернослив без косточек, томатный соус, сметану, сушеный гранулированный чеснок, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

Мясо лучше всего подойдет достаточно постное, то есть с небольшим количеством жира. В моем случае это была корейка, которую я зачистила от лишнего жира и прожилок. Разрезаем кусок мяса ножом так, чтобы получился длинный прямоугольник. То есть как бы раскрываем его, надрезая мясо одинаковой толщины.

Теперь свинину нужно немного отбить, чтобы не только размягчить мясо, но и сделать кусок более равномерной толщины. Для этого накройте мясо пищевой пленкой и несильно отбейте кухонным молотком. Таким образом и молоток останется чистым и все вокруг.

Отбитый пласт мяса солим, перчим по вкусу с двух сторон. Также равномерно посыпаем сушеным чесноком. Я использую именно сухой чеснок, так как он нежнее и аромат у него более тонкий.

Теперь подготовим начинку для рулета. Чернослив без косточки моем и обсушиваем. Если нужно (когда сухофрукты слишком сухие и жесткие), запариваем его в кипятке минут на 5-7, после чего обязательно обсушиваем. Измельчаем чернослив любым удобным способом.

Очищенные грецкие орешки непременно перебираем и рубим довольно крупной крошкой, даже кусочками. Таким образом в готовом блюде они будут ощущаться. Если хотите, можно немного подсушить орехи на сковороде или духовке, чтобы сделать их более хрустящими.

Кладем на мясо измельченный чернослив и разравниваем его по всей поверхности.

Поверх равномерно присыпаем рубленными орешками.

Сворачиваем свинину с начинкой в плотный рулет.

А теперь обязательно перевязываем заготовку, чтобы при обжаривании рулет не развалился.

Читайте также:  Рыбка копченая мечет икру

Наливаем в сковороду растительное масло, очень сильно его разогреваем, прям сильно. Рулет обсушиваем бумажной салфеткой, чтобы он был сухой на поверхности. Кладем в раскаленное масло мясо и обжариваем его со всех сторон. То есть как только на месте обжаривания образовалась румяная корочка, поворачиваем дальше. Места среза у рулета тоже обязательно обжариваем, придерживая заготовку лопатками. Для чего это нужно? Таким образом мы запечатываем мясные соки, которые благодаря корочке не вытекут из мяса и готовый рулет останется сочным.

Заворачиваем горячий рулет в отрез пергаментной бумаги и подворачиваем края так, как фантик от конфет. Мясо нужно укутать плотно, чтобы из такой оболочки не выходил пар. Готовим свиной рулет в предварительно прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут на среднем уровне.

Тем временем сделаем обмазку для красивой, вкусной и ароматной корочки. Для этого смешиваем в мисочке сметану любой жирности с томатным соусом (томатной пастой или кетчупом) и щедрой щепоткой сушеного чеснока.

Все перемешиваем ложкой или вилкой — обмазка готова.

Спустя полчаса достаем рулет из свинины, разворачиваем бумагу и снимаем нитки — просто надрезаем ножницами и остальное вытягиваем.

Щедро смазываем рулет сметанно-томатным соусом с чесноком и отправляем мясо в горячую духовку еще минут на 10-15.

Если у вас есть возможность, включите гриль — тогда корочка быстрее зарумянится.

Подаем готовый рулет из свинины с черносливом и орехами теплым как второе блюдо с гарниром на выбор. Как горячая или холодная закуска с соусами, овощами и зеленью такой рулет тоже безусловно превосходен. Кстати, в холодном виде его можно нарезать тонкими ломтиками и подать как мясную нарезку или положить на кусочек хлеба — отличный получается бутерброд.

Читайте также:  Вазы из макарон своими руками фото

Надеюсь, этот простой рецепт вкусного мясного блюда вам понравился и вы непременно повторите его для своей семьи. Мужчины уж точно оценят, обещаю!

Очень часто не знаешь, что бы такого интересного, вкусного и сытного приготовить, чтобы в выходной день можно было действительно порадовать семью. Этот рецепт меня выручает каждый раз, ведь свинину с черносливом в духовке можно не только запекать на семейный обед, но и готовить на все семейные праздники и торжества, и каждый раз ваши гости будут спрашивать рецептуру. А готовится блюдо очень просто и быстро, с ним справится не только начинающий кулинар, а даже ребенок.

Ингредиенты

Подготовим все необходимые продукты по списку. Свинину помойте под проточной водой, досуха обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кусочками толщиной 1 сантиметр. Чернослив тоже нужно помыть и обсушить.

Выложите кусок корейки на деревянную разделочную доску, накройте пищевой пленкой, отбейте тонко с помощью специального кухонного молоточка.

Каждый кусок свинины хорошенько посолите и поперчите по вкусу. Выложите несколько штук чернослива посередине отбитого мяса.

Аккуратно сверните рулетом, старайтесь, чтобы он был плотным. Края в этом случае подгибать необязательно.

Дальше каждый свиной рулет с черносливом нужно обернуть полоской сыровяленого или сырокопченого бекона. Необязательно слишком аккуратно, главное, чтобы держался хорошо.

Разогрейте сковороду небольшого диаметра на сильном огне, слегка смажьте ее постным рафинированным маслом. Выложите рулетики, обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.

Теперь поставьте их прямо в сковороде в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Время зависит от толщины свертков.

Рулетики из свинины с черносливом подавайте немедленно, хотя домашние и так будут выходить на кухню каждые пять минут и спрашивать, когда же они приготовятся, ведь аромат запеченного мяса не даст покоя никому.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector