Свинина в бальзамическом уксусе в духовке

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d6954710-1ff4-11ea-9c95-4b4f3222f8ac

Уксус, который во Франции называют «кислым вином», есть на кухне у каждой хозяйки. Традиционно его получают из уксусной кислоты, которая разводится обычной водой, в результате чего получается уксусная эссенция.

Всего существует более 4000 видов этой заправки, но в основном используются такие ее виды:

— из молочной сыворотки

Последний вид уксуса обычно используется, чтобы приготовить маринад с бальзамическим уксусом. Вообще, бальзамический уксус может готовиться из выдержанного виноградного сусла, либо из оригинального бальзамика (перезревшего и выдержанного пять лет белого винограда, приправленного специями). Именно этот вид уксуса наиболее ценится благодаря своим вкусовым качествам. Пищевые же характеристики этого соуса таковы:

Рассмотрим основные рецепты приготовления маринадов с использованием этой заправки.

Говядина в бальзамическом соусе

Для приготовления такого мяса понадобится:

  1. Говядина – 800 г.
  2. Бальзамический уксус
  3. Красный сладкий перец – 2 шт
  4. Черный молотый перец
  5. Специи

Мясо нарезается кусочками, после чего его нужно сложить в невысокую миску и заправить уксусом, солью, перцем и приправой, и оставить на 20 минут. Мелко нарезанный перец выложить на противень, смешать с мясом. Запекать при температуре в 200 градусов в течение 12-15 минут.

Жареная свинина с бальзамическим уксусом

Жареное мясо с бальзамическим уксусом – лучшее пищевое сочетание, которое точно удивит гостей и станет любимым блюдом. Чтобы приготовить это блюдо, необходимы:

  1. Оливковое масло – 3 ст.л.
  2. Дижонская горчица – 1 ч.л.
  3. Свинина – 700 г
  4. Базилик
  5. Молотый черный перец
  6. Бальзамический уксус – 3 ст.л.
  7. Чеснок – 2 зубчика
  8. Оливки – 100 гр
  9. Соль
Читайте также:  Как начинает цвести денежное дерево

Свинину нарезать на четыре куска, и проделать в мясе горизонтальные разрезы. После этого приготовить маринад – смешать масло, уксус, горчицу и раздавленный чеснок. Свинину приправить солью и перцем, и поместить на пять минут в соус. Мясо обжаривать на гриле по четыре минуты с обеих сторон. После этого оставшийся маринад вылить на сковороду, добавить оливки и базилик и полить мясо оставшимся соком.

Бальзамичекий уксус – маринад для курицы

Чтобы приготовить диетическое куриное мясо с необычным бальзамическим уксусом, понадобится:

  1. Курица – 4 куска
  2. Бальзамический уксус – ¼ чашки
  3. Оливковое масло – ¼ чашки
  4. Соль
  5. Красный острый перец
  6. Измельченный чеснок – 3 зубчика

Соединить уксус, перец, масло, соль и чеснок. Получившейся смесью нужно полить мясо, перемешать, и дать настояться в холодильнике на час. После этого мясо запекается в духовке при температуре до 170 градусов в течение 35 минут.

Маринад для шашлыка – бальзамический уксус

Пикники – самое время для того, чтобы пробовать новые рецепты маринадов, и самым удачным будет маринад из бальзамико, тем более, что он подходит для разных видов шашлыка. Для этого нужно сделать маринад из бальзамического уксуса и меда:

  1. Оливковое масло – 4 ст.л.
  2. Мед и горчица – 1 ст. л.
  3. Сушеный розмарин и орегано – 1 ч.л.
  4. Чеснок – 3 зубчика
  5. Бальзамический уксус – 2 ст.л.

Уксус смешивается с оливковым маслом и горчицей. После этого следует разогреть мед, и добавить его к основной смеси. Затем необходимо добавить чеснок и травы, перемешать, и поместить туда мясо. В этом маринаде, который рассчитан на 1,5 кг шашлыка, мясо должно находиться не менее трех часов.

Чем можно заменить бальзамический уксус в маринаде

Читайте также:  Ботильоны на невысоком каблуке фото

Поскольку данный вид уксуса считается дорогим, то многие думают, что для экономии его можно заменить обычным столовым уксусом. Это распространенное заблуждение, которое только навредит основному блюду, ведь если в маринаде использовать простой уксус, то мясо станет жестче. Поэтому на помощь могут прийти другие виды уксуса:

— винный (его можно добавлять в чистом виде, либо настоять на травах, чтобы он стал более похожим по вкусу на оригинальный бальзамический уксус). В частности, чтобы приготовить настойку из винного уксуса, понадобится:

1 чашка трав (можно брать полынь, эстрагон и другие травы)

2 чашки яблочного уксуса.

Травы необходимо просушить, а затем залить их уксусом и оставить настояться в течение 6 недель в темном месте. Время от времени настойку нужно взбалтывать, и хранить в холодильнике.

Помимо этого, для замены уксуса можно использовать вино херес, либо приготовить бальзамик самостоятельно из вишни. Однако лучше всего в маринаде будет именно оригинальный бальзамический уксус, который выдержан в течение нескольких лет.

Это замечательное жаркое можно готовить как на плите, так и в духовке — выбирайте на свой вкус. В обоих случаях оно получится ароматным, сытным и наваристым.

Ингредиенты для «Жаркое из свинины с бальзамическим уксусом»:

  • Лист лавровый — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Уксус (бальзамический) — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Картофель — 500 г
  • Свинина — 700 г

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Жаркое из свинины с бальзамическим уксусом»:

Мясо нарезаем кубиками.
Морковь — шайбами (простите, не сфотала, но, думаю, и так понятно).

Картофель — довольно крупными кубиками.

Лук крупно рубим.

Читайте также:  Приснились блины с творогом

Кладем мясо в кастрюлю, добавляем томатную пасту, муку, бальзамический уксус, соль и перец. Перемешиваем, добавляем все остальные ингредиенты и вливаем 500 мл воды. Ставим кастрюлю на плиту на небольшой огонь (или в разогретую до 180 градусов духовку) и тушим (40-60 мин.)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Свиная вырезка с мандаринами и имбирем

  • 41
  • 41
  • 1836

Мясной рулет "Самый вкусный"

  • 50
  • 211
  • 5260

Домашние свиные колбаски с тушеной капустой

  • 107
  • 306
  • 17047

Свинина с брусничным соусом

  • 30
  • 81
  • 9884

Свинина, тушенная с капустой

  • 30
  • 68
  • 19733

Свинина в молочном соусе

  • 97
  • 1382
  • 22927

Ребрышки свиные в фольге

  • 24
  • 57
  • 41827

Свинина, фаршированная фетой

  • 25
  • 33
  • 2898

Мясные горшочки

  • 32
  • 275
  • 3017

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Амбассадор"

  • 134
  • 1894
  • 14343

Паштет из печени

  • 352
  • 3066
  • 105141

Сладкая колбаска

  • 58
  • 427
  • 22503

Комментарии и отзывы

13 ноября 2012 года Mylinka #

16 ноября 2012 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

14 октября 2012 года Юляляй #

14 октября 2012 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

14 октября 2012 года Юляляй #

15 октября 2012 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

12 октября 2012 года Udacha deleted #

12 октября 2012 года Веста77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector