Сахарная картинка на масляный крем

Девчёночки, милые кулинары и знатоки, подскажите амоторам таким как мы. Как правильно прикрепить на домашний торт картинку на сахарной бумаге, что бы не испортить , что бы не потекла, не расстаила и так далее? Торт делает моя мама со сметанковым кремом, нас предупредили что на сметанковый крем нельзя её класть. только можно на масляный, белковый. Но сегодня я прочла инф в интернете что и на такие кремы тоже нельзя. Мы не в курсе что такое подложка, айсинг, кондитерский гель и так далее. Можете посоветовать кто в теме, что мне маме сказать чем её лепить? она хочет на варёную сгущенку. Или я уже думаю может лучше вообще на голый корж. — или это бред. Я ещё раз переспросила исполнителя, он говорит, что 3 часа продержиться картинка на масляном или белковом. Но мне надо дольше. так как торт нужен на субботу, а забирать его будем в пятницу вечером или мне самой тогда его в субботу выкладывать?? я просто не знаю как я его положу, мама бы нормально там подшаманила, а я? це шось таке буде непонятне)))))) Всем спасибо за дельный совет! Если без мастики?

Опубликовано 3 октября 2015, 11:52

19 комментариев

danon 3 октября 2015, 12:01 1

я ложу на мастику, а мастику предварительно смазываю в том месте где будет картинка , декор-гелем.
мама моя дома на масляный ложила, ничего не потекло.

Tatya 3 октября 2015, 12:06

+за мастику,а бока можно красиво оформить кремом(масляным или белковым ).Что-то вроде этого http://kulinardoma.kr.ua/my-recipes/249-belkovyy-zavarnoy-krem-dlya-ukrasheniya-tortov-kapkeykov-maffinov-sloenyh-trubochek.html

Valjushka 3 октября 2015, 12:41 1

у моей мамы нет мастики и декор геля :((
она этим и пользоваться не умеет. Спрашивает чем обычным можно, то что в доме есть? Яйца, масло, сметана, сгущёнка сырая — варёная, варенье, шоколад и так далее. спасибо.

Sophia_125 3 октября 2015, 12:34

Читайте также:  Пряники на день влюбленных

если на мастику, то 1 белок+150 гр сах пудры+1 ст. л лим сока (или воды+чуть лим кислоты). хорошо взбить. этой смесью у мастике крепится все. только вчера это делала. вот торт https://kashalot.com/club/post-390485/
гель используют дл вафелных картинок, это немного другое.

Valjushka 3 октября 2015, 12:42

а где эту мастику взять , сколько минимум её можно купить? а если без мастики?

Sophia_125 3 октября 2015, 12:50

ее не надо покупать. можно сделать быстро и легко. вот тут описано детально https://kashalot.com/club/post-18864/ . я так делаю уже не первый раз. на другом креме точно потечет. ведь сахарная картинка и есть та же мастика, а она боится влаги.

Valjushka 3 октября 2015, 12:55

ой. София, спасибо.

illy2008 3 октября 2015, 12:41

Можно на масляный крем, немного прижать — она схватиться. А сверху можно смазать растопленным медом / вместо геля/.

выдержит! но в холодильнике! +1 за маслянный крем!

Sophia_125 3 октября 2015, 12:51

девочки,может Вы пишете о вафельной картинке. она точно выдержит. я вчера игралась с именно сахарной. хватанула ее руками от крема за край, она реально течет от него

Valjushka 3 октября 2015, 12:56

а какая лучше. я не разбираюсь. подумала в нашем случае лучше сахарная. хотя можно и вафельную было и рисовую любую. я не разбираюсь. мама тем более. я выбрала сахарную. уже оплатила. ждём.

Shat_ 3 октября 2015, 13:32

я делала на маслянный +сгущёнка

Shat_ 3 октября 2015, 13:33

а по поводу картинки, то сахарная понравилась больше чем вафельная, сахарную можно ничем не покрывать и была поярче

illy2008 3 октября 2015, 14:08

Крем не выдержат ни вафельная, ни сахарная. Разница этих картинок — в плотности.Яркость появляется при покрытии декор- гелем.

Sophia_125 3 октября 2015, 14:33

вот почитайте здесь у продавца этих каритнок. там есть инфрмация http://www.kidstaff.com.ua/tema-8196878.html

Olga_Ol 3 октября 2015, 22:05

Читайте также:  Десерт из печенья и вареной сгущенки

Alishka825 5 октября 2017, 14:50

Здравствуйте, конечно давно этот разговор у вас был . Но все же . У меня аналогичная ситуация , скажите пожалуйста на что вы в итоге приципили картинку и как она у вас держалась ?

  1. Какую бумагу выбрать?
  2. Хранение
  3. Как украсить: примеры
  4. Как положить
    • на сухой корж
    • на мастику
    • на плотный крем
    • на крем-чиз или сливки

    У нас есть 3 вида съедобной бумаги — тонкая вафельная, плотная вафельная и сахарная.

    Самое лучшее качество печати на сахарной бумаге. Для своих тортов я использую только ее — картинки четкие и яркие, с ней удобно работать. В отличие от вафельной, она абсолютно не просвечивает, поэтому ее можно укладывать на поверхность любого цвета.

    При укладывании на торт сахарную картинку нужно намазать гелем только снизу. Вафельную покрывают гелем с двух сторон, для того чтобы она стала ярче и ровнее легла на торт. Соответственно, вафельная картинка будет блестеть за счет геля, сахарная останется матовой.

    Если вы хотите немного сэкономить или есть аллергия на мастику, то подойдет вафельная бумага. Плотная вафельная почти не просвечивает. Тонкую вафельную лучше использовать только на белой поверхности.

    ХРАНЕНИЕ

    Заказать картинку лучше заранее! Но забрать готовую желательно за 1-3 дня до изготовления торта. При неправильном хранении дома лист может засохнуть. Сахарные листы не засыхают в холодильнике.

    УКЛАДКА НА СУХОЙ КОРЖ

    Разместите картинку на верхний корж — он должен быть ровным и сухим (пропитанные коржи должны быть ниже), по краям закрепите на айсинг или кондитерский гель. Стоимость геля 30-50 рублей, можете купить у нас.

    УКЛАДКА НА МАСТИКУ

    Острыми ножницами вырежьте картинку. С помощью широкой кисточки нанесите тонкий слой декор-геля на обратную сторону. Положите ее на торт, выгоняя воздух утюжком или сухой тряпочкой. Вафельную картинку для большей яркости можно покрыть сверху декор-гелем. Задекорируйте края картинки мастикой или кремом. Видеоурок для наглядности https://www.youtube.com/watch?v=pc0bwefYZ-

    УКЛАДКА НА КРЕМ

    Точно также вы можете уложить картинку на плотные крема: любой масляный крем, ганаш, растительные сливки, заварной белковый. Крема должны быть охлажденные, поверхность ровная! При любом креме обязательно используйте декор-гель — он выступает не только как клей, но также изолирует картинку от влаги и жира. Видеоурок для наглядности https://www.youtube.com/watch?v=pc0bwefYZ-s

    Читайте также:  Рисунок снежинки на бумаге

    Укладка на крем-чиз и другие влажные крема

    Проще всего полить торт цветным или шоколадным ганашем и положить картинку на застывшую поверхность, как в инструкции выше. Купить ганаш можете у нас по ссылке.

    Другой вариант — наклеить картинку на мастику. Тонко раскатайте мастику. Кисточкой нанесите декор-гель на изнаночную сторону картинки, уложите на раскатанную мастику, выгоняя пузыри воздуха утюжком или сухой тряпочкой. Вырежьте ножом. Переверните картинкой вниз на сухой поднос, промажьте толстым слоем декор-геля мастику. Положите в холодильник или морозилку на несколько минут. Перенесите на торт. Я могу заранее обработать для вас картинку — стоимость 150-200 рублей.

    Примеры, как просто и быстро украсить торт

    Вы можете украсить торт сами или с малышом. Представляете, как ему будет интересно?:) Ягоды, фрукты, орешки, разные сладости. У нас вы можете также купить кондитерские посыпки, безе, мастичные снежинки, звездочки или цветы. В скором времени добавлю ассортимент на сайт 🙂

    Если при просмотре с мобильного устройства вам не видны фото, жмите сюда

    Вопрос

    На какой крем можно выкладывать картинку на сахарной бумаге? Торт должен быть обмазан крем-чизом, на него можно положить сахарную бумагу?

    У нас следующий вопрос!

    Добрый день!
    На какой крем можно выкладывать картинку на сахарной бумаге? Торт должен быть обмазан крем-чизом, на него можно положить сахарную бумагу?

    Ждём Ваших комментариев👇👇👇
    P.S На фото тортик от кондитера @candycat_ulsk

    Оцените статью
    Добавить комментарий

    Adblock detector