Рис с кальмарами рецепт в сливочном соусе

Рис с кальмарами рецепт в сливочном соусе

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #8b1eece0-21ad-11ea-b7ca-c33267471ce3

Ингредиенты

  • кальмар дальневосточный, очищенный-500 г
  • шампиньоны-200 г
  • сливки 10%-ные-180 мл.
  • масло оливковое-3 ст.л.
  • лук репчатый-1 шт
  • мука пшеничная-2 ст.л.
  • рис "актавика mix" тм мистраль-3 варочных пакетика
  • классический соевый соус-3 ст.л.
  • соль
  • перец черный молотый
  • зелень петрушки сушеная-для подачи
  • листья салата и зелень укропа-для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

2. В кипящую, посоленную воду опустить варочные пакетики с рисом. Варить 30 минут на медленном огне.

3. Пока варится рис, готовим основное блюдо. Нарезаем лук четвертинками колец.

4. Шампиньоны пластинками.

5. Кальмары полосками.

6. В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем лук, добавляем шампиньоны.

7. Когда шампиньоны слегка обжарятся, добавляем порезанные кальмары.

8. Постоянно перемешиваем. Важно не упустить момент, когда кальмары побелеют.

9. Как только кальмары изменили цвет, посыпаем мукой, перемешиваем.

10. Добавляем соевый соус.

11. Вливаем сливки.

12. Солим, перчим. По желанию, добавляем лавровый лист.

13. Доводим до кипения.

14. Увариваем соус до нужной густоты. Хочу заметить, что с момента добавления в сковороду кальмаров, до готовности основного блюда прошло 7 минут.Кальмар капризный продукт и не любит долгой тепловой обработки.

15. Рис сварился.

16. Даем пакетикам с рисом стечь.В это время выкладываем зелень на тарелки.

17. Выкладываем рис с помощью кулинарного кольца. Т.к. рис рассыпчаты, добавляем столовую ложку соуса.

Читайте также:  Выпечка с сухофруктами и орехами

18. Добавляем кальмары с шампиньонами в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вкусное и сытное блюдо для домашнего ужина..

Рекомендую попробовать, кого угощал — всем понравилось, простое, вкусное и полезное блюдо разнообразит рацион питания.

Для рецепта нужно:

— лук репчатый — 2 головки

— масло сливочное — 50гр

— масло растительное — 50гр

— соевый соус — 100мл

— специи для рыбы — по вкусу

— перец черный молотый — по вкусу

— гарнир — рис лучше всего подходит, но можно любой

Кальмары продаются у нас замороженные, бывают в коже или уже чищеные и потрошеные, а также порезанные кольцами. С обработанными возьни меньше, но мне больше нравятся мелкие кальмары в кожице. Они вкуснее.

Фотографировать начал после подготовки кальмаров, поэтому опишу словами.

Чистить кальмары не трудно. Размораживаем и кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и перемешиваем ложкой, кожица на них "скукожится", сливаем горячую воду и заливаем их холодной водой, большая часть кожи смоется с них от перепада температур.

Разрезаю тушки вдоль на половинки для удобства потрошения, вытаскиваю хрящ — он прозрачный, идет вдоль тела и легко извлекается, заодно выкидываю внутренности, их не много. Снимаю остатки кожи и пленку с внутренней части, промываю и кладу в кастрюлю. Заливаю кипятком и довожу до кипения, как закипели — снимаю с огня и сливаю воду, варить их не нужно, иначе получатся "резиновые". Остужаю и режу соломкой — вот результат:

Потом обжариваю лук до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, пару средних луковиц, порезать как нравится, я полукольцами режу:

Как лук подрумянился — сдвигаю его в сторону, на кусочек сливочного масла высыпаю чайную ложку с горкой муки и обжариваю ее слегка до золотистого цвета. Мука нужна, чтобы соус загустел, чем её больше, тем гуще будет соус.

Читайте также:  С чем подают медальоны

Потом перемешиваю и добавляю молоко около 0,5 — 0,7л. Хотите больше подливки, можно больше налить. Можно использовать сливки (как я раньше и делал), тогда выпаривать ничего не надо, но перестал заморачиваться — молоко дома есть всегда, а сливки ещё купить нужно)

Добавляю соевый соус вместо соли, он даёт подливке красивый цвет и приятный вкус (главное не перелить его, чтобы не пересолить, а то блюдо будет испорчено, а досолить можно и в тарелке). Специи на Ваш вкус, я на развес купил приправу для рыбы "золотая рыбка" (она жёлтого цвета) и хорошо подходит для этого блюда, немного свежемолотого черного перца для остроты. И выпариваю немного получившуюся смесь:

Добавляем подготовленные кальмары

Перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы закипело, пара минут и готово, долго их тушить не надо, блюдо готово.

На гарнир рекомендую рис, он отлично сочетается с кальмарами. Я использую круглозеренный рис в варочных пакетах, готовить его очень просто и получается вкусный и рассыпчатый (варю на 2 минуты меньше, чем написано в инструкции на коробке, в моем случае 23 минуты вместо 25), он мне нравится больше, чем пропаренный. Конечно же можете использовать любой гарнир на свой вкус.
Полученное блюдо вкусное и полезное, делаю его периодически для разнообразия рациона питания. Приятного аппетита!)

Мой первый кулинарный пост, так что сильно не пинайте)
Отвечу на любые вопросы в комментариях, готов к конструктивной критике.
Всем добра;)

Ссылка на основную публикацию
Рецепты с яблоками для детей
Рецепты вкусных блюд из яблок не сосчитать. Кислые и сладкие плоды есть почти во всех категориях блюд. Фрукт сочетается с...
Рецепты засолки рыбы скумбрии
Очень люблю в осенний и зимний периоды покупать соленую рыбу. Потому что именно в это время ее не пересаливают, ведь...
Рецепты из белых грибов свежих
Издревле грибами называли только грибы, пригодные в пищу, в первую очередь это относилось к белому грибу или боровику. Свое название...
Рецепты самого вкусного теста
Кто из нас не любит выпечку? Вкусные, ароматные булочки к чаю, румяные пирожки к бульону или нежнейший пирог на ужин...
Adblock detector