Рецепты вкусных тортов от бабушки эммы

Бабушка Эмма — один из наиболее известных видеоблогеров в нашей стране. На своем кулинарном канале она представляет пошаговые рецепты основных блюд, салатов, гарниров, напитков и десертов. Любой торт бабушка Эмма может приготовить достаточно быстро и рассказать об этом так, что ни у кого из зрителей не останется вопросов. Самые популярные рецепты тортов представим в нашей статье.

Как готовит бабушка Эмма торт "Черный лес" (шоколадный бисквит)

Изысканный "Черный лес" имеет многолетнюю историю, и за это время стал в Германии традиционным немецким десертом. Торт бабушка Эмма готовит в два этапа: сначала выпекает шоколадный бисквит, а затем готовит крем для него и вишневую прослойку, после чего выполняет сборку торта.

Пошаговое приготовление бисквита:

  1. Духовка заранее разогревается до 180 °С.
  2. На водяной бане нагревается миска с яичными желтками (7 шт.), яйцами (7 шт.), сахаром (420 г) и ванилином. При постоянном помешивании яичная масса доводится до 45 °С, снимается с огня и взбивается миксером до увеличения в объеме в 4 раза.
  3. В яичную массу за 3 подхода просеивается мука (350 г) и какао (70 г). Каждый раз тесто осторожно перемешивается лопаткой.
  4. В последнюю очередь в тесто вводится растопленное сливочное масло (150 г).
  5. Выпекается бисквит в форме диаметром 26-28 см в течение 40 минут.
  6. Остывший бисквит разрезается на 3 коржа.

Приготовление крема и сборка торта

При сборке торта "Черный лес" используется 2 вида крема и вишневая прослойка.

Для приготовления сливочно-шоколадного крема в горячие жирные сливки (500 мл) добавляется 300 г растопленного шоколада. Масса перемешивается до однородной консистенции. После охлаждения в холодильнике шоколад со сливками взбиваются в пышный крем. Сливочный крем для торта готовится еще проще — путем взбивания миксером жирных сливок (500 мл) и сахара (100 г).

Для приготовления вишневой пропитки из банки (700 г) с консервированными вишнями сливается компот. В него добавляется 300 г сахара, а после закипания еще 40 г крахмала, растворенного в таком же количестве воды. Как только компот еще раз закипит, в него добавляются вишни из банки.

Бабушка Эмма торт "Черный лес", а именно бисквитные коржи, пропитывает сахарным сиропом с добавлением рома или другого алкоголя. Собирается торт очень просто — путем промазывания коржей одним и другим кремом поочередно. После слоя сливочного крема выкладываются вишни с густым киселем. Украшается изделие остатками крема и целыми вишнями.

Торт "Сникерс" от бабушки Эммы

Любители орехов обязательно оценят изысканный вкус этого шоколадного торта. Он получается высоким, красивым и очень вкусным.

Бабушка Эмма торт "Сникерс" готовит по следующему алгоритму:

  1. Духовка разогревается до 180 °С.
  2. Разъемные формы для выпечки (2 шт.) выстилаются пергаментом и смазываются сливочным маслом.
  3. В глубокой миске смешиваются сухие ингредиенты: 350 г муки, разрыхлитель (2 ч. ложки) и 30 г какао.
  4. Мягкое сливочное масло взбивается миксером добела (200 г).
  5. Постепенно вводится сахар (400 г), 3 яйца, щепотка соли и ванилин.
  6. На маленькой скорости миксера в тесто вводятся кефир (400 мл) и сухие ингредиенты.
  7. Шоколадное тесто раскладывается по формам для выпекания и отправляется в духовку на 35 минут.
  8. В чаше миксера взбивается карамельный крем из сливочного масла (400 г) и вареного сгущенного молока (2 банки).
  9. В отдельной миске готовится еще один крем из сливочного масла (200 г), такого же количества арахисовой пасты, взбитых со щепоткой соли белков (2 шт.) и горячего медового сиропа (50 мл меда, 80 г сахара и 50 мл воды). В конце взбивания в крем добавляется измельченный арахис.
  10. Для сборки торта бисквиты разрезаются пополам, чтобы получилось 4 коржа. Каждый корж смазывается кремом, после чего весь торт покрывается шоколадной глазурью.
Читайте также:  Пост горячая пища без масла

Рецепт торта "Прага"

Красивый торт с насыщенным шоколадным вкусом во многих семьях традиционно выпекался к Новому году. Торт "Прага" бабушка Эмма готовит по следующему рецепту:

  1. Духовка разогревается до 180 °С.
  2. Замешивается тесто путем последовательного добавления ингредиентов: сгущенное молоко (400 мл), какао (4 ст. ложки), 4 яйца, сахар (2 ст.), ванилин, 500 мл сметаны, мука (2 ст.), разрыхлитель (2 ч. ложки).
  3. Торт выпекается 35 минут в форме диаметром 26-28 см, а после остывания разрезается на 2 коржа.
  4. В чаше миксера замешивается крем из взбитого добела мягкого сливочного масла (300 г), 100 г какао, ванилина и сгущенного молока (1 банка).
  5. Торт промазывается кремом между коржами, а также сбоку и сверху.

Готовый торт украшается измельченными орехами, шоколадной глазурью или по своему вкусу. Перед подачей на стол изделие рекомендуется охладить в течение 3 часов.

Бисквитный торт "Абрикос" от бабушки Эммы

Этот красивый торт прекрасно подойдет и к торжеству, и к обычному чаепитию. Торт бабушка Эмма готовит из бисквита с кремом из взбитых сливок и абрикосовым джемом, придающем изделию пикантную кислинку.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Яичные белки (8 шт.) взбиваются с сахаром (150 г) в плотную пену.
  2. Отдельно желтки взбиваются с таким же количеством сахара. Дополнительно добавляется лимонная цедра (½ лимона) и сок (2 ст. ложки).
  3. В желтковую массу вводится половина взбитых белков и просеивается мука (200 г), а затем картофельный крахмал (100 г).
  4. Вводится оставшаяся часть белков.
  5. Тесто выкладывается в форму диаметром 28 см и отправляется в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 минут. Остывший бисквит делится на 4 части.
  6. Готовится прослойка из джема (300 г) и измельченного миндаля (50 г).
  7. Жирные сливки (500 мл) взбиваются с сахаром (100 г) в крепкую пену.
  8. Коржи пропитываются сиропом из консервированных абрикосов, затем на них наносится крем из сливок и джем. Украшается торт половинками абрикосов.

Торт "Дамские пальчики"

Из заварного теста можно приготовить не только эклеры или профитроли, но и очень вкусный десерт "Дамские пальчики". Этот торт бабушка Эмма готовит со сметанным кремом и ягодами.

Рецепт его приготовления заключается в выполнении следующих шагов:

  1. В кастрюлю выкладывается 100 г сливочного масла, добавляется 300 мл воды и щепотка соли. На среднем огне масса доводится до кипения.
  2. В кастрюлю со сливочной массой просеивается мука (170 г), и замешивается тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.
  3. Горячее тесто перекладывается в чашу миксера и при постоянном помешивании в него вводятся по одному 6-7 яиц.
  4. Готовое вязкое тесто перекладывается в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см и выдавливается на пергамент в форме полосок. Выпекаются изделия 20 минут при температуре 200 °С.
  5. Готовится сметанный крем из 1 кг сметаны жирностью 25% и 400 г сахара.
  6. На дно разъемной формы выкладывается ¼ часть крема.
  7. Изделия из теста разламываются на кусочки размером с палец и перемешиваются с кремом. Затем их плотно друг к другу выкладывают в форму слой за слоем. По вкусу можно добавлять ягоды клубники и кусочки киви.

Перед украшением торт бабушки Эммы настаивается в холодильнике в течение 5 часов. После этого его можно достать из разъемной формы, бока и верх смазать сливочным кремом и украсить тонкими ломтиками фруктов.

Музыка

ТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

Метки

Рубрики

  • кулинария, рецепты (4922)
  • мучные блюда, выпечка (1160)
  • мясные блюда (672)
  • салаты (466)
  • вторые блюда (464)
  • торты (430)
  • закуски, бутерброды (410)
  • десерты (377)
  • заготовки в прок (325)
  • рыба, морепродукты (200)
  • первые блюда (151)
  • напитки (126)
  • украшения блюд (80)
  • соусы (46)
  • мультиварка (23)
  • рукоделие (1990)
  • вязание (844)
  • идеи для творчества (243)
  • шитьё, пэчворк (242)
  • трафареты, шаблоны, рисунки для декупажа (200)
  • декупаж (128)
  • изделия для дома (мебель и др.) (108)
  • бумага, плетение (83)
  • пластика, глина, фарфор (39)
  • ленты (37)
  • стекло: роспись, витражи (34)
  • вышивка (28)
  • бисер (20)
  • роспись (19)
  • мыло ручной работы (19)
  • мозаика (15)
  • светильники, бра, лампы (7)
  • дача, дом, усадьба (654)
  • выращивание цветов, растений (272)
  • интерьер (222)
  • оформление сада, дворика (78)
  • сады (19)
  • фен-шуй (17)
  • цветы (17)
  • домашняя живность (16)
  • посуда (13)
  • картины, художники (482)
  • уроки рисования (130)
  • музыка (391)
  • детям (9)
  • история, рассказы, статьи (333)
  • мудрые мысли, советы (123)
  • путешествия (88)
  • книги (62)
  • стихи (12)
  • медицина, здоровье (327)
  • лечение (192)
  • косметика (42)
  • гимнастика, упражнения (32)
  • SPA, массаж (21)
  • ПК программы, возможности (161)
  • анимашки (33)
  • игры, флешки (30)
  • фото из интернета (148)
  • природа, пейзажи (48)
  • животные (48)
  • цветы (29)
  • детский сад (90)
  • юмор (87)
  • религия, магия, мистика, учения . (83)
  • православие (42)
  • католицизм (15)
  • видео, мультики, фильмы (81)
  • английский (31)
  • Гаврюшиной Елене (12)
  • барахолка (12)
  • (0)
  • (0)
Читайте также:  Рисовая каша с курицей рецепт с фото

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Суббота, 28 Декабря 2013 г. 11:08 + в цитатник

Кремлевский торт от бабушки Эммы

Кремлевский торт

Ингредиенты:

Тесто

Крем белковый

Масляный крем с желтками

Лимонная начинка

  • Сметана – 200 грамм
  • Масло сливочное или маргарин – 200 грамм
  • Мука – 320 грамм (2 стакана)
  • Белки яичные – 6 штук
  • Сахар – 180 грамм
  • Желтки – 6 штук
  • Сахар – 180 грамм
  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Лимон – 1 штука
  • Сахар – 120 грамм

Пошаговый рецепт приготовления Кремлевский торт:

Приготовим тесто. Просеиваем на стол или деревянную доску 2 стакана муки (320 грамм). В просеянную муку натираем на терке 200 граммов сливочного масла или маргарина, перетираем муку с маслом.

Добавляем 200 граммов сметаны, перемешиваем и быстро замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто делим на 6 равных частей, заворачиваем каждую часть в пищевую пленку или в бумагу для выпечки и отправляем на два часа в холодильник.

Через два часа раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкий, почти прозрачный корж. Вырезаем круг диаметром 28 сантиметров. Из обрезков, оставшихся от шести коржей, мы готовим седьмой корж и посыпку для торта.

Выкладываем корж на противень, накалываем тесто вилкой и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 10-15 минут, до рыжего цвета. Таким образом, выпекаем 7 коржей.

Готовые коржи выкладываем на деревянную доску и даем остыть.

Приготовим лимонную начинку. Натираем на терке один лимон вместе с кожурой, косточки удаляем. Добавляем половину стакана сахара (120 грамм), перемешиваем и отставляем в сторону.

У шести яиц отделяем белки от желтков. Приступаем к приготовлению белкового крема. Добавляем в белки 180 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и все время помешивая, доводим до температуры 73-75 градусов Цельсия.

Перекладываем белки в миску миксера и взбиваем на высокой скорости, пока белки не остынут до комнатной температуры, до получения плотного пышного крема.

Приготовим масляный крем с желтками. В желтки добавляем 180 граммов сахара, ставим на водяную баню и все время перемешивая, доводим до температуры 57-60 градусов Цельсия.

Перекладываем желтки в миску миксера, взбиваем добела, пока желтки не остынут до комнатной температуры и, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 150 граммов мягкого сливочного масла. Продолжаем взбивать до получения нежного гладкого крема.

Читайте также:  Пузырь на ноге с жидкостью

Приступаем к сборке торта. На блюдо, на котором будем собирать торт кладем корж, гладкой стороной вниз, смазываем его желтковым кремом.

Поверх крема кладем второй корж, смазываем его белковым кремом, третий корж смазываем желтковым кремом, четвертый – белковым, на пятый корж выкладываем и разравниваем лимонную начинку.

Шестой корж смазываем желтковым кремом, седьмой корж кладем гладкой стороной вверх. Ножницами или острым ножом подравниваем края и покрываем весь торт белковым кремом.

Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом — Рецепт Бабушки Эммы

Крем Шарлотт на желтках — рецепт очень вкусного крема от Бабушки Эммы

Салат из баклажанов с соусом чили — рецепт Бабушки Эммы

Ассорти по-корейски — рецепт очень вкусного салата от Бабушки Эммы, а ведь это была ошибка.

Киевский торт по-домашнему от Бабушки Эммы — мы упростили рецепт киевского торта

Фаршированный перец — рецепт Бабушки Эммы

Начинка из картофеля — рецепт Бабушки Эммы

Поздравление с новым годом и объявление победителей конкурса

Бабушка Эмма — Интервью для телеканала Дождь

Лапшовое тесто на желтках — рецепт Бабушки Эммы

Запечёная картошка за 5 минут — простой рецепт очень вкусной картошечки от Бабушки Эммы

Простое тесто для самсы — Рецепт Бабушки Эммы

Простое и быстрое творожное тесто — рецепт Бабушки Эммы

Булочки-Птички из сдобного дрожжевого теста – Рецепт Бабушки Эммы

Начинка для самсы — Рецепт бабушки Эммы

Жареная лепешка с мясом — Кулинарная бомба:) от Бабушки Эммы

Перловый суп с бараниной — Рецепт Бабушки Эммы

Kотлета по-киевски — Классический Рецепт от Бабушки Эммы

Жаркое из курицы по-узбекски — Рецепт Бабушки Эммы

Салат из свежей цветной капусты — Рецепт Бабушки Эммы

Слоёное печенье — Простой рецепт вкусного печенья от Бабушки Эммы

Детский торт шоколадный Мишка — рецепт Бабушки Эммы

Торт Панчо с ананасом — Рецепт Бабушки Эммы

Самса Пармуда — Рецепт узбекской Самсы от Бабушки Эммы

Новинка — Спонсорская подписка — Рецепты Бабушки Эммы

Начинка из ливира

Пирожки с картошкой, самые вкусные и быстрые в приготовлении — Рецепт Бабушки Эммы

Крем Молочная девочка — рецепт простого и очень вкусного крема от Бабушки Эммы

Лагман с рисом по-узбекски — Рецепт Бабушки Эммы

Узбекские слоёные лепёшки Катлама — Лучший рецепт настоящих узбекских лепёшек от Бабушки Эммы

Самса — Простой рецепт вкусной Самсы от Бабушки Эммы

Масляный заварной крем на желтках — Рецепт Бабушки Эммы

Говяжьи рёбрышки в духовке — Рецепт Бабушки Эммы

Торт Молочная девочка — Лучший рецепт от Бабушки Эммы

Сёмга в духовке — Лучший Рецепт от Бабушки Эммы

Паровой рулет с мясом Ханум — Рецепт Бабушки Эммы

Колдуны картофельные — Рецепт Бабушки Эммы

Сёмга. Засол красной рыбы — рецепт Бабушки Эммы

Сыр Маскарпоне за 5 минут — рецепт Бабушки Эммы

Шницель за 5 минут — рецепт Бабушки Эммы

Самый простой способ украшения тортов — рецепт Бабушки Эммы

Простая медовая коврижка — рецепт Бабушки Эммы

Рождественская индейка — рецепт Бабушки Эммы

Простой бисквит для рулетов — рецепт Бабушки Эммы

Новогодний салат из крабовых палочек — рецепт Бабушки Эммы

Простой Наполеон к новому году — рецепт Бабушки Эммы

Лимонный мусс с французским сахарным печеньем — рецепт бабушки Эммы

Пирожки с ливером запечённые в духовке — рецепт Бабушки Эммы

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector