Рецепт подчеревка вареного в пакете

Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо, которое будет служить в качестве закуски как на праздничном, так и на будничном столе. Сегодня мы приготовим подчеревок со специями. Приготовление этой закуски будет проходить не классическим способом, то есть не путем запекания свинины в духовке. Нашу закуску мы будем варить в пакете, который отправим в бульон. Блюдо легкое в приготовлении.

Видео

Ингредиенты

Подчеревок 1 кг.

Лавровый лист 3-4 шт.

Приготовление

Итак, на первом этапе нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, берем кусочек подчеревка. Его нужно предварительно помыть и обсушить бумажными полотенцами. Также нам понадобится соль, черный молотый перец, а также горошек черного перца. Кроме этого нам понадобятся пакетики для варки. Для того, чтобы процесс приготовления был менее вредным и более надежным, мы также используем рукав для запекания.

После этого подчеревок натираем солью и молотым перцем.

В рукав для запекания отправляем горошек перца, лавровый лист и кусок подчеревка. Крепко завязываем рукав.

Очень вкусное и мягкое вареное сало с прорезью приготовить легко! Я готовлю его с помощью целлофановых пакетов. Но обо всём по-порядку!

1. Кусок свежей свиной подчеревины помыть и немного обмакнуть бумажными полотенцами или салфеткой:

Шкуру немного поскаблить ножом:

Подчеревок хорошо натереть солью:

2. Для удобства разрезаем кусок подчеревка пополам:

Помещаем кусочки в целый (новый) целлофановый пакет "маечка":

и плотно завязываем, стараясь максимально выпустить воздух из пакета:

Такую процедуру я проделываю трижды, то есть заворачиваю в три пакета и каждый завязываю. Последний пакет я ещё фиксирую ниткой на два узла:

3. В казанок или кастрюлю с толстым дном наливаем холодной воды и помещаем подчеревок так, что бы он плавал (кастрюля должна быть соответствующего размера):

Читайте также:  В школе поздравили учителей с днем учителя

Накрываем крышкой и ставим на средний огонь, ждём пока вода закипит:

После убавляем огонь до минимума и варим подчеревок с накрытой крышкой около двух часов.
Остывать оставляем в кастрюле до температуры 30-40 градусов, не вынимая.

4. Аккуратно вынимаем подчеревок на тарелку:

Внутри видна жидкость (растопленное сало), в которой томился подчеревок, но вода в кастрюле абсолютно не жирная (пакеты были завязаны крепко):

Разрезаем пакеты. Вот так выглядит эта вкуснятина:

Растопленное сало я сливаю в стеклянную баночку и после добавляю при желании в разные блюда.

5. Подготовим специи:

Можно заменить любыми другими специями по Вашему вкусу!

Подчеревок вынимаем из пакетов и выдавливаем на него чеснок.
Хорошо натираем подчеревок чесноком, распределяя его со всех сторон.
Остальные специи смешиваем:

Обсыпаем ими каждый кусочек подчеревины со всех сторон. Получается вот такая прелесть:

6. Накрываем тарелку с готовым подчеревком целлофановым пакетом или пищевой фольгой и отправляем в холодильник минимум на час.
Нарезаем на тонкие кусочки и наслаждаемся в любое время суток и с любым гарниром или просто хлебом:

Не смотря на то, что такая вкуснятина разлетается быстро, стараюсь готовить не много (до 1 кг). Лучше меньше, но чаще — вкуснее когда после приготовления подчеревок долго не лежит в холодильнике (максимум неделю). При желании можно положить его в морозилку и продлить срок хранения (на вкусовые качества это не влияет!)

Подчеревок, вареный в пакете, в мультиварке — отличная закуска на каждый день и на праздник. Приготовить не составит труда, а сало с мясной прослойкой получается очень нежное и вкусное.

Сегодня, делюсь рецептом великолепного угощения – подчеревок, маринованный в горчичном соусе. Готовить его буду необычно – варить сало с мясом в пакете, при помощи мультиварки. Таким образом, подчеревок всегда получается сочным и нежным на вкус!

Читайте также:  Жареные дрожжевые пирожки на кефире рецепт

Подчерёвок вареный в пакете, рецепт

Ингредиенты

подчеревок (мясо с салом) – 500 г

горчица в зернах – 2 ст. л.

розмарин – 1 ч. л.

прованские травы – ½ ч. л.

соевый соус – 1 ст. л.

оливковое масло – 1 ст. л.

лавровый лист – 1 шт.

соль, молотый черный перец – по вкусу

Подчерёвок вареный в пакете, рецепт с фото в мультиварке:

Кусок животины я использую с прослойками мяса, чем их больше, а жира меньше, тем вкуснее получиться закуска. Предварительно очистить шкуру ножом от грязи. Промыть мясо в проточной воде и вытереть насухо.

Для маринада, на этот раз, я использовала дижонскую горчицу, соевый соус и разнообразия специй: майоран, розмарин, прованские травы, соль, перец и куркуму. Соединить все составляющие в глубокой тарелке и тщательно перемешать.

Поместить подчеревок в тарелку с маринадом и обвалять его со всех сторон так, чтобы мясо было покрыто полностью всеми специями. Поставить в холодильник на несколько часов, дабы подчеревок хорошенько промариновался.

Поместить мясо в плотный полиэтиленовый пакет, добавить лавровый лист и плотно завязать пакет, предварительно выпустив воздух.

Заполнить чашу мультиварки водой (примерно 2 л) и поместить в неё мясо в пакете. Установить режим «Варка» или «Суп» на 1 час.

Спустя это время, достать пакет из мультиварки и дать ему немного остыть, а затем аккуратно разрезать и достать мясо. Благодаря тому, что мясо варилось в пакете, весь сок остался внутри и мясо получилось очень сочным и вкусным.

Перед подачей на стол, готовый подчеревок охладить, тогда нарезать его будет гораздо проще.

Получилась невероятно вкусная, ароматная и красивая закуска!

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector